Рис — зерновые, которые диабетикам рекомендуется избегать. Если добавить много овощей в блюдо из риса и использовать минимальное количество масла, то можно уже включать рис в свой рацион! Добавление овощей не только повышает его витаминную ценность, но и способствует получению клетчатки, которая предотвращает быстрое повышение уровня сахара в крови после еды. Выберите необработанный сорт риса, или коричневый рис вместо шлифованного, который имеет мало или вообще не имеет волокна.
Время приготовления: 30 минут
Рассчитано на 6 порций.
Ингредиенты:
- Рис — 1 чашка
- Фасоль, мелко нарезанная 3/4 стакана
- Морковь мелко нарезать 3/4 стакана
- Стручковый перец, мелко нарезанный 1/4 чашки
- Сельдерей мелко нарезанный 2 палочки
- Зеленого лука
- Зелень, мелко нарезанная
- Соевый соус 1/2 ч.л.
- Масло 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Отварить рис в двух стаканах воды. Каждое зерно из вареного риса должно быть отделено.
- Нагрейте масло в антипригарной сковороде. Добавить все овощи, кроме зеленого лука и зелени. Налить две столовые ложки воды и варить в течение 5 минут.
- Добавить рис, соевый соус, зеленый лук, зелень и соль. Хорошо перемешайте и обжарьте в течение двух минут.
- Подавать в горячем виде с перцем чили, вымоченном в уксусе.