Овощной суп - это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе свежесть и питательность овощей. Он идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к правильному питанию. В этой статье я поделюсь с вами уникальным рецептом свежего овощного супа, который не только вкусен, но и прост в приготовлении.
Перед тем, как приступить к приготовлению супа, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 стебля сельдерея
- 2 картофелины
- 1 кабачок
- 1 болгарский перец
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению супа. Для начала, нарежьте все овощи мелкими кубиками. Морковь, лук и сельдерей можно нарезать вместе, так как они будут использоваться вместе в начале приготовления супа.
Возьмите большую кастрюлю и разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные морковь, лук и сельдерей в кастрюлю и обжарьте их до мягкости. Это займет около 5-7 минут.
Пока овощи обжариваются, нарежьте картофель, кабачок, болгарский перец и помидоры. Когда морковь, лук и сельдерей станут мягкими, добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и обжарьте их вместе еще около 5 минут.
Затем добавьте в кастрюлю овощной бульон и доведите суп до кипения. Когда суп закипит, уменьшите огонь и дайте ему повариться на низком огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
В это время можно приготовить чесночный соус. Возьмите три зубчика чеснока и измельчите их. Затем добавьте измельченный чеснок в небольшую миску и добавьте немного оливкового масла. Перемешайте, чтобы получился однородный соус.
Когда овощи в супе станут мягкими, можно добавить чесночный соус. Перелейте суп в блендер и взбейте его до получения однородной консистенции. Если у вас нет блендера, можно использовать погружной блендер или просто размять овощи вилкой.
После того, как суп будет готов, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте супу простоять еще несколько минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Вот и все! Ваш свежий овощной суп готов. Подавайте его горячим, посыпав сверху свежей зеленью или сухариками. Этот суп идеально подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Надеюсь, что вам понравится этот уникальный рецепт свежего овощного супа. Приятного аппетита!