Съедобные цветы – это не только красивое украшение для блюд, но и источник оригинальных вкусов и ароматов. Их использование в кулинарии известно с древних времен, когда цветы добавляли в блюда не только для декорации, но и для улучшения вкуса и аромата. Для приготовления блюд или просто чтобы порадовать близких, можно заказать цветы в Тюмени с доставкой на дом. В этой статье мы рассмотрим самые популярные съедобные цветы, их свойства и способы использования в кулинарии.
Популярные съедобные цветы
- Настурция (Tropaeolum majus)
Настурция – это яркие цветы с острым, слегка перечным вкусом, напоминающим кресс-салат.
Использование: Цветы и листья настурции добавляют в салаты, украшают ими блюда и используют в приготовлении соусов и масел.
Польза: Богаты витамином С и обладают антисептическими свойствами.
- Фиалка (Viola)
Фиалки имеют нежный, сладковатый вкус и часто используются для украшения десертов.
Использование: Цветы фиалки добавляют в салаты, десерты, напитки и используют для приготовления конфет и сиропов.
Польза: Содержат антиоксиданты и витамины А и С.
- Цветки кабачков (Cucurbita)
Цветки кабачков имеют нежный вкус и текстуру, что делает их идеальными для разнообразных блюд.
Использование: Часто фаршируются различными начинками, обжариваются в кляре или добавляются в салаты.
Польза: Богаты витаминами и минералами, такими как витамин С и калий.
- Лаванда (Lavandula)
Лаванда известна своим сильным ароматом и слегка горьковатым вкусом.
Использование: Добавляется в выпечку, десерты, напитки, а также используется для приготовления лавандового сахара и меда.
Польза: Обладает успокаивающими и противовоспалительными свойствами.
- Календула (Calendula officinalis)
Календула имеет ярко-оранжевые или желтые цветы с слегка пряным вкусом.
Использование: Лепестки календулы добавляют в салаты, супы, масла и уксусы для придания цвета и вкуса.
Польза: Обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами.
Советы по использованию съедобных цветов
- Выбор и сбор цветов
Для кулинарии используйте только те цветы, которые выращены без использования пестицидов и других химических веществ. Собирать цветы лучше утром, после того как роса высохнет, но до того, как солнце станет слишком жарким.
- Подготовка цветов
Перед использованием тщательно промойте цветы в холодной воде и аккуратно обсушите их. Удалите тычинки и пестики у крупных цветов, так как они могут иметь горький вкус.
- Хранение цветов
Съедобные цветы лучше всего использовать сразу после сбора. Если это невозможно, храните их в холодильнике в контейнере с влажной бумагой или тканью, чтобы они не завяли.
Рецепты с использованием съедобных цветов
- Салат с настурцией
Ингредиенты:
Листья салата (руккола, шпинат)
Цветы и листья настурции
Оливковое масло
Лимонный сок
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Вымойте и обсушите листья салата и настурции.
Выложите листья салата на тарелку, добавьте цветы и листья настурции.
Полейте оливковым маслом и лимонным соком.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Лавандовое печенье
Ингредиенты:
200 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сушеных цветков лаванды
1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать.
Просейте муку и добавьте в смесь вместе с сушеными цветками лаванды.
Вымесите тесто, раскатайте и вырежьте печенье.
Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.
Съедобные цветы – это удивительный способ добавить яркости и уникальности вашим блюдам. Они не только украшают, но и обогащают вкус разнообразных кулинарных творений. Экспериментируйте с различными цветами, и вы откроете для себя новые гастрономические горизонты!