Искусство французской кулинарии всегда поражало своим изыском и изысканностью. Один из классических французских супов, который завоевал сердца гурманов по всему миру, - это сырный суп по-французски. В данной статье мы предлагаем вам рецепт этого изысканного блюда с добавлением нежного куриного мяса.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 л куриного бульона
- 2 средние моркови
- 2 луковицы
- 2 стебля сельдерея
- 4 ст. л. муки
- 4 ст. л. сливочного масла
- 200 г твердого сыра (например, гауды или эмменталь)
- 200 мл сливок
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Начнем с приготовления основы супа. Для этого очистите и нарежьте морковь, лук и сельдерей кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их до мягкости, примерно 5-7 минут.
- Пока овощи готовятся, нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним куриное филе и обжаривайте его вместе с овощами еще около 5 минут.
- После этого постепенно добавляйте муку в кастрюлю с овощами и мясом, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы мука немного подрумянилась.
- Затем постепенно влейте куриной бульон в кастрюлю, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть еще 10-15 минут, чтобы куриное мясо стало мягким и сочным, а вкусы хорошо соединились.
- Пока суп кипит, приготовьте сыр. Натрите его на мелкой терке.
- После того как суп прокипел и куриное мясо стало мягким, добавьте в кастрюлю тертый сыр и сливки. Помешивайте суп до тех пор, пока сыр полностью не растворится и суп станет густым и кремообразным.
- Оцените вкус супа и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте сырный суп по-французски с курицей горячим, посыпав сверху свежими травами или зеленью по вашему выбору.
Этот изысканный суп идеально подойдет для ужина в холодные зимние дни или для украшения праздничного стола. Наслаждайтесь его нежным вкусом и наслаждайтесь моментом!