Узбекский плов - это классическое блюдо узбекской кухни, которое известно во всем мире. Главный ингредиент - это рис, а мясо и овощи могут варьироваться в зависимости от региона. В данном рецепте мы будем использовать говядину и нут.
Ингредиенты:
- 500 грамм говядины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стакана риса
- 1 стакан нута
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка красного перца
- 4 стакана кипятка
- Соль по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить плов, нужно подготовить все ингредиенты. Говядину нарежьте на небольшие кусочки, лук и морковь нарежьте кубиками. Нут нужно замочить на несколько часов в воде, затем откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
Шаг 2: Обжаривание мяса и овощей
Разогрейте растительное масло в казане на среднем огне. Добавьте говядину и обжаривайте, пока она не станет золотистого цвета. Это займет около 10 минут. Затем добавьте лук и морковь, и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
Шаг 3: Приготовление риса
Добавьте к говядине и овощам зиру, куркуму, красный перец и соль. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Теперь добавьте рис и нут, перемешайте все ингредиенты еще раз и выровняйте поверхность.
Залейте кипятком так, чтобы он покрыл все содержимое. Используйте соотношение риса и воды 1:2, то есть на каждый стакан риса нужно два стакана воды. Если вы готовите плов на газовой плите, то следите за тем, чтобы пламя было средней силы.
Уменьшите огонь до минимума и закройте казан крышкой.
Шаг 4: Тушение
Теперь нужно дать плову тушиться до готовности. Это займет около 40-50 минут. Проверьте время от времени, не засох ли плов. Если вам кажется, что жидкости мало, можно добавить немного кипятка.
Шаг 5: Подача
Когда плов готов, выключите огонь и оставьте его на 10-15 минут, чтобы он настоялся. Затем подайте плов на большое блюдо, украсьте зеленью и подавайте на стол. Вкусный узбекский плов из говядины с нутом готов!
Кроме того, следует учитывать, что плов - это очень популярное блюдо в Узбекистане как и вопрос где заказать шашлык с доставкой, и многие рецепты могут немного отличаться друг от друга. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые специи и овощи, чтобы создать уникальный вкус.
Не забывайте, что готовить узбекский плов - это целое искусство, и его приготовление требует терпения и определенных навыков. Но если вы будете следовать нашему рецепту и инструкциям, то сможете насладиться вкусом настоящего узбекского плова прямо у себя дома.
Приятного аппетита!