В мире кулинарии баранина всегда считалась изысканной деликатесом, которая приготовлена правильно, может стать настоящим произведением искусства на вашем столе. Один из самых изысканных способов приготовления баранины - запекание с розмарином. Сочетание аромата розмарина с нежным мясом барана создает буквально взрыв вкуса на вашем языке. Давайте рассмотрим этот рецепт ближе.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для этого великолепного блюда вам понадобятся:
- 1 кг баранины (лучше всего выбрать плечевую часть)
- 4 веточки свежего розмарина
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шаг 2: Приготовление маринада
Смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец в небольшой миске. Этот маринад придаст вашей баранине неповторимый аромат и вкус.
Шаг 3: Маринирование баранины
Натрите баранину приготовленным маринадом, убедившись, что каждый кусок покрыт равномерно. Для лучшего результата рекомендуется оставить мясо в маринаде как минимум на 2 часа, но лучше всего на ночь. Это позволит мясу пропитаться всеми вкусами и ароматами.
Шаг 4: Предварительная обработка розмарина
Перед запеканием, предварительно обработайте веточки розмарина, сняв с них лишние листья и нарезав оставшиеся на кусочки.
Шаг 5: Запекание
Нагрейте духовку до 180°C. Время запекания зависит от предпочтений по степени прожарки мяса, но обычно баранину запекают около 1-1,5 часов. Важно периодически поливать мясо соком, который выделяется во время запекания, чтобы оно оставалось сочным.
Шаг 6: Подача
Когда баранина готова, выньте ее из духовки и дайте отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы соки внутри мяса равномерно распределились. Подавайте баранину с картофелем, запеченным вместе с ней, и свежим салатом.
Баранина, запеченная с розмарином, - это изысканное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Следуя этому простому, но в то же время роскошному рецепту, вы сможете поразить своих гостей и насладиться божественным вкусом нежного мяса в сочетании с ароматным розмарином. Приятного аппетита!