Бешбармак - это традиционное казахское блюдо, которое приготавливается из тонко нарезанного мяса (обычно баранины) и теста, затем подаются в казане или глубокой посуде. Также этому блюду часто добавляют картофель, морковь и лук.
Состав блюда "бешбармак":
- 500 граммов баранины (можно заменить на говядину или конину)
- 400 граммов муки
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Мясо нарезаем на небольшие кусочки, лук мелко режем, картофель и морковь нарезаем кубиками. Муку смешиваем с яйцом и небольшим количеством воды, затем замешиваем тесто. Даем ему отдохнуть на 20-30 минут.
Шаг 2: Приготовление мяса
В казан или глубокую сковороду добавляем нарезанную баранину, лук, соль и перец по вкусу. Залить водой и тушить на среднем огне до мягкости мяса. Если жидкости мало, можно добавить еще немного воды.
Шаг 3: Приготовление теста
Разделываем тесто на несколько частей и раскатываем его на тонкие лепешки. Затем нарезаем каждую лепешку на узкие полоски шириной около 2-3 см.
Шаг 4: Приготовление овощей
Отдельно обжариваем картофель и морковь на сковороде, затем добавляем их к мясу и тушим еще 10-15 минут.
Шаг 5: Сборка блюда
В казане с мясом и овощами кладем нарезанные полоски теста, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут. На этом этапе важно следить, чтобы тесто не склеилось и хорошо проварилось. После того, как тесто станет мягким и нежным, блюдо можно снять с огня.
Шаг 6: Подача блюда
Бешбармак можно подавать горячим в казане или на большой тарелке. Посыпать свежей зеленью, нарезанной тонкими кольцами луком и при желании добавить горчицу или острый соус. Блюдо отлично сочетается с хлебом и маринованными овощами.
Итак, вы можете использовать этот рецепт для приготовления традиционного казахского блюда "бешбармак". Надеемся, что этот рецепт станет вашим новым любимым блюдом и порадует ваших близких и гостей.
Приятного аппетита!