Часто в качестве мясного блюда хочется приготовить не сухое филе, а и подливу к нему. Чтобы и само мясо получилось более сочным, и гарнира вкус улучшить. Часто это блюдо называют гуляшом, хотя последний изначально готовился как густой наваристый суп. Но сегодня под этим названием чаще всего скрывается тушеная вырезка с соусом или овощами. Блюда из мяса этого вида хороши тем, что они подходят и взрослым, и детям.
Ингредиенты
- Вырезка говяжья – 500-600 г
- Помидор – 2 штуки (2 столовые ложки томатной пасты)
- Мука – 2 столовые ложки
- Лук – 1 штука
- Бульон (вода) – 250 г
- Перец и соль
- Масло растительное для жарки
Рецепт приготовления говядины с подливой
Подлива из говядины – отличное дополнение к гарниру из картофеля или риса. Блюдо становится более сытным, а само мясо – сочнее. Даже если все кусочки съедены, а жидкость осталась, этот соус сделает рис или макароны намного вкуснее. Такие рецепты блюд из говядины очень практичны.
Шаг 1 - Подготовка мяса |
|
| Вырезку стоит разрезать на небольшие кусочки, чтобы их было удобно есть. | |
Шаг 2 - Жарка |
|
| Затем разогрейте сковороду и налейте на нее растительное масло. Обжарьте мясные кусочки, выпаривая сок. После мелко порубите лук и добавьте его на сковороду. Обжаривайте все вместе около 5 минут. | |
Шаг 3 – Подготовка овощей |
|
| Помидоры тщательно очистите от кожуры и мелко нарежьте, затем добавьте на сковороду к луку и мясу. Если свежих помидоров под рукой не оказалось, можете заменить их томатной пастой либо натуральным кетчупом. | |
Шаг 4 - Тушение |
|
| Всю массу нужно тушить еще 5 минут. | |
Шаг 5 – добавление муки |
|
| Добавьте в будущий гуляш муку, тщательно перемешайте. Насыпьте специи по своему вкусу. Затем налейте жидкость (бульон или воду). Хорошо перемешайте содержимое сковороды и оставьте тушиться на маленьком огне еще час или полтора до готовности. Соль и перец добавьте в самом конце. После выключения дайте настояться гуляшу 5-10 минут. | |
Итог
Готовое блюдо нужно подавать горячим с гарниром и овощами. Кстати, при желании вы можете добавить овощи (морковь, сладкий перец) еще в процессе приготовления. Тогда у вас получится почти классический гуляш. Если ваши домочадцы не любят тушеные овощи, тогда этот способ приготовления для вас.