Домашний пирог с курицей из бездрожжевого теста — это отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Его насыщенный вкус и аромат сочетаются с нежной текстурой теста, создавая гармонию вкусов. В этой статье представлен подробный рецепт с пошаговыми рекомендациями для идеального результата.
Ингредиенты для пирога с курицей
Для теста потребуются:
- Мука пшеничная — 400 граммов
- Сливочное масло или маргарин — 150 граммов
- Сметана — 200 граммов
- Сода — 1 чайная ложка
- Щепотка соли
Для начинки:
- Куриное филе — 400 граммов
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Сливки 10% — 100 миллилитров
- Растительное масло для жарки
- Соль и специи по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Подготовка ингредиентов
Муку следует заранее просеять, чтобы насытить её кислородом и удалить возможные комочки. Сливочное масло рекомендуется охладить, чтобы его было удобно натереть на тёрке. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь очистите и измельчите: лук кубиками, морковь на крупной тёрке.
Приготовление теста
В глубокой миске соедините просеянную муку и щепотку соли. Добавьте натёртое сливочное масло, тщательно перетрите массу руками до состояния крошки. В отдельной посуде смешайте сметану с содой, затем добавьте эту смесь к мучной крошке. Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовка начинки
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, тушите 5 минут, периодически помешивая. Выложите куриное филе, посолите, добавьте специи по вкусу. Готовьте, пока мясо не станет белым, затем влейте сливки и тушите ещё 5 минут на среднем огне. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
Формирование пирога
Разделите тесто на две части: большую и меньшую. Большую часть раскатайте в круг, немного больше диаметра формы для выпечки. Выложите тесто в форму, формируя бортики. На тесто равномерно распределите куриную начинку. Оставшееся тесто раскатайте в пласт и накройте им пирог. Края тщательно защипните, чтобы начинка не вытекала. Сделайте в центре небольшое отверстие для выхода пара.
Выпекание пирога
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите пирог в духовку и выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, затем аккуратно выньте из формы.
Подача и украшение
Перед подачей пирог можно украсить свежей зеленью или подать с соусом на основе сметаны и зелени. Такое блюдо отлично сочетается с овощным салатом или лёгким бульоном.
Полезные советы
- Чтобы тесто получилось более рассыпчатым, используйте охлаждённые продукты.
- Для разнообразия вкуса можно добавить в начинку грибы, сыр или болгарский перец.
- Если верх пирога начинает быстро зарумяниваться, накройте его фольгой.
- Готовый пирог храните в холодильнике не более двух суток, предварительно накрыв его пищевой плёнкой.
Заключение
Пирог с курицей из бездрожжевого теста — это универсальное блюдо, которое порадует всех любителей домашней выпечки. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, он станет украшением любого стола. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить идеальный пирог, который обязательно оценят ваши близкие. Приятного аппетита!