Ранней весной у многих в домах сохранилась еще квашеная капуста, которая в салатах немного за зиму уже и «приелась». Для разнообразия домашнего меню, капусту квашеную можно использовать в приготовлении рагу. Ведь витамины в квашеной капусты еще остались, да и «кисленького» иногда приятно поесть. Кроме того, в тушеной квашеной капусте содержится клетчатка, которая в процессе приготовления разрыхляется и лучше усваивается организмом человека, Кроме того, в квашеной капусте при тушении увеличивается количество аминокислот, которые способствуют выработке желчи и желудочного сока у человека – это полезно для здоровья каждому человеку.
Капустное рагу – рецепт
Ингредиенты:
- полкилограмма квашеной капусты,
- одна морковка,
- одна картофелина,
- один пучок укропа,
- колбаса по вкусу,
- четыре столовых ложки томатной пасты,
- три ложки (столовых) растительного масла,
- половинка стакана воды,
- соль,
- мускатный орех (молотый),
- черный перец (молотый) по вкусу.
Готовим:
1. Очистить морковку и картофель, натереть на крупной терке.
2. Колбасу нарезать крупно.
3. Укроп нарубить (чем помельче).
4. Разогреть на сковородке растительное масло, положить нарезанную колбасу и обжарить ее до зарумянивания на среднем огне.
5. Добавить к обжаренной колбасе подготовленные картофель, морковку, капусту – все ингредиенты вместе перемешать и протушить на среднем огне, на протяжении 10 – 15 минут.
6. После тушения все ингредиенты залить водой, после чего поперчить, посолить и приправить с помощью мускатного ореха, ввести томатную пасту и все томить на слабом огне в открытом виде (без крышки) около двадцати минут. При тушении рагу следует периодически помешивать.
7. Снять рагу с огня, всыпать в него укроп – все перемешать, накрыть блюдо крышкой и дать настояться на протяжении десяти минут.
8. Подавать такое «угощение» можно как самостоятельное блюдо либо с гарниром – отварным картофелем, сверху присыпав укропом.
Вкусно, полезно, быстро и здорово.