В весенние деньки всегда начинаются постные дни, которые предшествуют празднику Пасхи. Это совершенно не означает, что не следует вкусно и витаминно питаться. В меню должны быть обязательно и витамины, ведь весна – это пора, когда витамины в организме человека на исходе. А постных блюд с витаминами имеется большое разнообразие.
Рыбные тефтели – рецепт
Ингредиенты (из расчета четырех – шести порций):
- 800 грамм филе рыбного языка,
- 200 грамм белого хлеба,
- две луковицы,
- соль и перец – по вкусу,
- приправы для рыбки,
- 200 грамм любых грибочков (можно использовать шампиньоны),
- мука или же панировочные сухари.
Для украшения:
- оливки, один лимон, зелень укропа.
Готовим:
1. Срезать клоку с белого хлеба, замочить хлеб в воде на пять – семь минут, после чего хорошо отжать.
2. Очистить лук, хорошо промыть, нарезать мелкими кубиками, немного обжарить до мягкости в разогретом растительном масле.
3. Грибы промыть, отварить на протяжении десяти минут, откинуть на дуршлаг.
4. Вымыть филе рыбки, нарезать на небольшие кусочки.
5. Пропустить кусочки рыбы через мясорубку, после того, и грибочки, и хлебушек, и лучок.
6. Все полученную массу посолить, посыпать приправой для рыбы, специями, поперчить и хорошо перемешать, взбить до пышной массы.
7. Из полученной массы сформировать тефтели, обвалять их в муке или же в панировочных сухарях, обжарить на фритюре.
8. готовые тефтели выложить на тарелку, ломтики лимона и оливки надеть на шпажки (можно воспользоваться зубочистками), воткнуть их в каждую тефтельку.
9. Готовые тефтельки на шпажках украсить витаминной зеленью укропа.
10. На гарнир рекомендуется подать картофельное пюре или же салат со свежих овощей.
Советы:
- грибы можно по желанию не пропускать через мясорубку, а просто мелко нарезать, таким образом, они будут более вкусно чувствоваться в приготовленных тефтелях;
- если масса для тефтелей получилась жидковатой, необходимо немного добавить к ней толченых сухарей.
И постно, и вкусно с витаминами, да и интересное, эксклюзивное блюдо к столу, к тому же на приготовление потребуется сорок минут всего.