Во все праздники хочется какого-нибудь «чуда». И не только в жизни, но и на столе. Особенно это касается праздника Дня святого Валентина. Ведь каждая хозяйка желает удивить своего любимого вкусным и необычным блюдом. И хотя такой праздник не предположен к большим застольям, но закуску необычную приготовить все-таки можно. Да и хозяйка не желает в такой праздник долго «возиться» у плиты, а быстрая закуска всегда ее выручит, приготовить такую вкусняшку, можно всего на протяжении получаса.
Телятина в меду – рецепт
Ингредиенты (из расчета на четыре порции):
- четыре шницеля из телятины (из расчета по 180 грамм каждый),
- один пучок зеленого лука,
- 50 грамм сушеных томатов в масле,
- соль,
- черный молотый перец,
- две ложки (столовые) муки,
- две ложки (столовые) сливочного масла,
- одна ложка (столовая) томатной пасты,
- 200 мл сухого белого вина,
- 250 мл крепкого говяжьего бульона,
- одна ложка (столовая) каперсов,
- одна ложка (чайная) меда (но жидкого),
- одна веточка базилика.
Готовим:
1. Промыть шницели, обсушить с помощью бумажного полотенца, разрезать поперек и отбить каждый кусок.
2. Промыть лук и помидоры – крупно их нарезать.
3. Натереть шницеля с помощью соли и перца, обвалять их в муке, каждый в отдельности и обжарить на сливочном масле. После обжарки со сковородки вытянуть.
4. Выложить на сковородку мясо в приготовленный соус, продержать его там, на протяжении двух – трех минут для пропитки.
5. Промыть базилик, обсушить с помощью бумажного полотенца.
6. Отложить несколько листиков базилика в сторонку – для украшения блюда.
7. Оставшийся подготовленный – промытый базилик крупно нарубить и добавить к мясу.
8. Все ингредиенты в приготовленном блюде посолить и поперчить по вкусу.
Готовим медовый соус:
1. Обжарить на сковородке лук на протяжении несколько минут с добавлением томатной пасты.
2. В обжаренный лук на сковородку влить вино и бульон. Добавить к этим ингредиентам нарезанные помидоры, каперсы и мед.
3. Все ингредиенты вместе для соуса варить на слабом огне около восьми минут – соус должен загустеть.
Такая быстрая праздничная закуска и вкусна, и оригинальна. К тому же такой шедевр кулинарии прекрасно украсит праздничный стол в каждом доме.